麺にも食べ頃がある

札幌ラーメンといえば中太ちぢれ麵。

今回は麺の話。

うちでは、

中太ちぢれ麺と細麺

2種類の麺を使っています。

どちらも黄色くてプリプリした、札幌らしいちぢれ麺です。

味噌ラーメンには、

中太ちぢれ麺。

塩・醤油・トマトラーメンには、

細麺。

そして麺にも、

熟成加減があります。

出来たばかりの新しい麺は、小麦感が強めでコシはまだ弱い。

熟成が進むとコシが出て、プリプリした食感になってきます。

でも、熟成させればさせるほどいいわけでもありません。

進みすぎると切れやすくなって、

最後はただの小麦とかんすいの塊。

団子みたいになります（笑）

……なんだか急に、自分のことを言われている気がしてきました。

麺の話です（笑）

そしてもう一つ。

細麺と中太ちぢれ麺では、満腹感が違う！？

同じグラム数でも、細く切るか太く切るかで、一本の長さや本数などが変わってきます。

もちろん実際の量は同じ。

でも自分で食べ比べてみると、

なぜか細麺の方が「いっぱい食べたな」と感じました。

細いぶん麺が長いからなのか？

正直、よく分かりません（笑）

でも同じ量なのに、食べた感覚が違うのは面白い。

ということで皆さん、

どんな麺が好きですか？

黄色いプリプリの中太ちぢれ麺？

細ちぢれ麺？

博多ラーメンみたいな極細ストレート？

中細ストレート？

もちもちの太麺？

ワシワシ食べる極太麺？

平打ち麺？

最近は本当にいろいろありますよね。

ぜひ、

「私はこれ！」

という麺があったらコメントで教えてください。

コメントお待ちしてます（笑）